Castlebarry

Col du vent – Rosé


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« Notre gamme ronde et fruitée pour découvrir l’appellation. Le col du vent est la frontière entre le plateau du Larzac, venteux et aride, et les terrasses calcaires de l’appellation. »

INFORMATIONS

APPELLATION: AOC Languedoc
RENDEMENTS: 50 hl/ha
CÉPAGES : Syrah, Grenache
ÂGES DES VIGNES: 35 ans
TERROIR: Terrasses calcaires alluvionnaires
VINIFICATION: Les cépages sélectionnés pour le rosé sont issus de parcelles spécialement identifiées répondant à des critères agronomiques stricts : vignes à pleine maturité pour éviter tout stress hydrique, surface foliaire importante, état sanitaire parfait.
Les raisins sont vendangés la nuit, pour conserver la fraîcheur nocturne. Les jus sont obtenus par égouttage, pressurage direct et par saignée. Batonnage sur lies pour apporter le gras.
CONDITIONNEMENT: 750 ml

DÉGUSTATION

OEIL: Robe framboise aux reflets violets
NEZ: Notes de cerise griotte, de framboises et de petits fruits mûrs ( fraise des bois, groseille)
BOUCHE: Franche et bien équilibrée entre fra^^icheur et finesse aromatique
ACCOMPAGNEMENT: Apéritifs, poissons, salades, grillades, tapas…
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12 C°
À CONSERVER: 1 an maximum

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