LES RÉGALADES DE MONTPEYROUX : 8^ème édition

Les meilleurs crus de Montpeyroux sublimés pas un repas d’exception préparé par un chef étoilé.

Régalades 2017: Rendez -vous le Dimanche 15 octobre à midi!

Pour la 8ème année, les vignerons du Cru Montpeyroux invitent un grand chef à sublimer leurs vins. Après les montpelliérains Eric Cellier et Jacques & Laurent Pourcel, après le carcassonnais Franck Putelat, le nîmois Jérôme Nutile, le gersois Bernard Bach, le versaillais Régis Douysset et le narbonnais Lionel Giraud, ils ont demandé au chef LAURENT LEMAL, de signer le menu de l’édition 2017.
Il officie au piano de ‘La Coopérative Domaine Riberach’ à Bélesta (66) établissement étoilé au guide Michelin depuis 2014.
‘Bocuse d’or France’ en 2014, puis 4ème au Bocuse d’Europe (prix du meilleur plat de viande) et 5ème au Bocuse Monde (prix du meilleur plat végétal), Gault & Millau lui a décerné 2 Toques.

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Menu du Dimanche 15 Octobre 2017 à midi

 

(3 vins différents de l’Appellation Montpeyroux seront présentés par le sommelier et accompagneront chaque plat)

En extérieur

Apéritif & Amuse Bouches

A table, dans l’Eglise Saint Martin du Barry

Couenne de cochon Tirabuixo soufflée au piment doux, écume de cocos Tarbais

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Caillette de pigeonneau et foie gras en feuille de chou, jus ‘vigneronne’

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Filet de veau tartiné d’un condiment brocoli cacahuètes

Croustillant de ris de veau à la moutarde de mout de raisins

Fleur de courgette soufflée à la polenta

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Assortiment de fromages frais et affinés

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Couleur café…

Ganache Mananka, praliné pécan, crème au Grand Marnier, fleur d’oranger

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Café

 

INFORMATIONS PRATIQUES :

• Le prix du repas est de 125€ par personne.
• Les vins servis sont offerts par les vignerons du cru.
• Le nombre des places étant limité, il est impératif de réserver. Chèque à l’ordre du ‘Syndicat du Cru Montpeyroux’ à envoyer à :
  Les Régalades de Montpeyroux
  Jean-Luc Bonnin
  1, Rue Pierre Flourens, 34500 Béziers
  Renseignements : Tél 04 67 49 04 29 ; 06 13 24 84 40,

Adresse de l’événement :

Eglise du Barry
34150 MONTPEYROUX

Contact:

Tél : +33 6 13 24 84 40
Tél : +33 4 67 49 04 29

Email : agence.jlb@gmail.com