Pic Baudile Montpeyroux

LANGUEDOC D’ALTITUDE

SUBTILS RELIEFS

Appellation mère du Languedoc, elle s’étend sur la grande plaine du Midi. Ici, c’est sur les hauteurs que nous cultivons notre Languedoc, tout près du Col du Vent.

Le Col du Vent marque la frontière entre le Larzac et les coteaux.

 

Carignan, Grenache,
Syrah, Cinsault, Mourvèdre

Vendange à la fraîche, sur nos parcelles d’altitude, vinifiée cépage par cépage.

Elevage :  en cuve béton

Profil : Fruité et épicé. Gouleyant et typé

Servir sur : Viandes blanches,
rouges, fromages.

Service : 16°c

COL DU VENT Rouge
AOP LANGUEDOC

Grenache, Cinsault,
Syrah, Mourvèdre

Vendanges de nuit,égouttage, pressurage direct. Battonage sur lies.

Elevage :  en cuve isotherme

Profil : Pâle, agrume, floral et minéral. Nerveux et long.

Servir sur :  Apéritif, grillades, légumes grillés.

Service : 12°C

COL DU VENT Rosé
AOP LANGUEDOC

Grenache, Marsanne,
Vermentino

Vendanges de nuit. Pressurage direct. Fermentation basse température.

Elevage :  en cuve isotherme

Profil : Variétal, floral, minéral. Un vin aérien

Servir sur :  spécialités à bases de crustacés.
Seiches farcis, poissons grillés.

Service : 8-12°C

COL DU VENT BLANC
AOP LANGUEDOC

Carignan, Grenache,
Syrah, Cinsault, Mourvèdre

Vendange à la fraîche, sur nos parcelles d’altitude, vinifiée cépage par cépage.

Elevage :  en cuve béton

Profil : Fruité et épicé. Gouleyant et typé

Servir sur : Viandes blanches,
rouges, fromages.

Existe en 3L et 5L

BIB COL DU VENT Rouge
AOP LANGUEDOC

Grenache, Cinsault,
Syrah, Mourvèdre

Vendanges de nuit,égouttage, pressurage direct. Battonage sur lies.

Elevage :  en cuve isotherme

Profil : Pâle, agrume, floral et minéral. Nerveux et long.

Servir sur :  Apéritif, grillades, légumes grillés.

Service : 12°C

BIB COL DU VENT Rosé
AOP LANGUEDOC

Grenache, Marsanne,
Vermentino

Vendanges de nuit. Pressurage direct. Fermentation basse température.

Elevage :  en cuve isotherme

Profil : Variétal, floral, minéral. Un vin aérien

Servir sur :  spécialités à bases de crustacés.
Seiches farcis, poissons grillés.

Service : 8-12°C

BIB COL DU VENT BLANC
AOP LANGUEDOC

NOS GAMMES DE VIN

L'Icône
Montpeyroux Les Vents d'Ici
Larzac Terre d'engagement
Languedoc d'Altitude
Saint Guilhem le Désert
Vin coopératif de France
Les « affranchis »
Moelleux et alcool