LARZAC TERRE D’ENGAGEMENT
LES PIEDS SUR TERRE,
LE REGARD VERS L’AVENIR
Terre d’engagement d’hier et d’aujourd’hui, le Larzac ne laisse pas les hommes indifférents. Siège des luttes des paysans, des altermondialistes, il est aujourd’hui à l’origine de cette appellation récente, défendue par de jeune vignerons talentueux et engagés, dont les illustres* de Castelbarry.
 |
VIGNERONS DURABLES
|
 |
60% Grenache, 30% Syrah,
10% Mourvèdre.
Sélection de vieilles vignes de coteaux calcaires
Elevage : en cuve béton.
Profil : Nez de fruits murs, de fraise,et de garrigue.
Bouche ample,ronde et généreuse.
Servir sur : Viandes rouges rôties,
fromages de brebis.
Service : 15 – 16°c
60% Syrah, 30% Grenache,
10% Mourvèdre.
Vinification traditionnelle avec macération longue.
Elevage : en cuve béton.
Profil : Robe rouge profonde, nez épicé et fruité;
boisé vanille.Concentré, gras et équilibré.
Servir sur : Viandes rouges, fromages, gibiers.
Service : 16- 17°c
Cépages : 50% Mourvèdre, 30% Grenache, 20% Syrah.
Vignoble et vinification : Sélection de vieilles vignes de coteaux calcaires Élevage : 1/3 fût neuf, 1/3 fût 1 à 2 vins, 1/3 barriques anciennes.
Profil : robe violine, nez fruité et fumé, myrtille, tapenade. Bouche généreuse, structurée, riche et fraîche.
Accord mets et vins: viandes rouges grillées ou mijotées aux épices, fromages crémeux et affinés.
fromages de brebis.
Service : 15 – 16°c
NOS GAMMES DE VIN
